Bio AB / UE
Miel de forêt
Récolté en lisière des forêts de la côte Ouest, un miel sombre, intense et boisé, pour les amateurs de miels de caractère.
- Origine
- Bourail, Boulouparis & Bouraké / La Foa, Nouvelle-Calédonie
- Récolté par
- Fabien Ievlo, Théo Rivière
- Certification
- Agriculture Biologique (AB / UE)
- Intensité
- Intense
Vente réservée aux professionnels : importateurs, distributeurs, épiceries fines, hôtels et restaurants.
Le goût du miel de forêt
Le miel de forêt naît des fleurs des essences forestières qui entourent les ruches : un nectar multiple, différent à chaque saison, qui donne un miel d'une grande complexité aromatique.
Chez OROA, il est récolté par deux apiculteurs passionnés : Fabien Ievlo, entre Bourail, Boulouparis et Bouraké, et Théo Rivière, à La Foa. Tous deux installent leurs ruches loin de toute monoculture et pratiquent une récolte tardive, qui laisse aux abeilles le temps de puiser dans la pleine richesse florale de la forêt.
D'où vient notre miel de forêt ?
La côte Ouest, entre plaines et forêts
Bourail, Boulouparis, La Foa : la côte Ouest de la Grande Terre alterne plaines, vallées et massifs forestiers. Les ruches y sont installées en lisière de forêt, loin des pollutions et des cultures intensives.
Voir la carte des terroirs →Comment déguster le miel de forêt
Thé & boissons
Dans un thé noir ou un café, il apporte rondeur et notes chaudes.
En cuisine
Avec des fromages affinés, dans une marinade pour viandes grillées, un pain d'épices ou une sauce barbecue.
Bien-être & rituels
Une cuillère sur un porridge ou une tranche de pain complet, le matin.
Le miel de forêt pour les professionnels
OROA fournit importateurs, distributeurs, épiceries fines, hôtels et restaurants. Vente exclusivement sur devis.
- Formats
- Pots de 140 g, 250 g et 400 g
- Certification
- Agriculture Biologique (AB / UE)
- Traçabilité
- Jusqu'à la commune et à l'apiculteur
- Contrôles
- Analyses en laboratoire (pollen, résidus, humidité)
- Commande
- Sur devis, volumes minimums selon la destination
- Idéal pour
- Épiceries fines, restaurants (accords fromages et viandes), amateurs de miels corsés
Questions fréquentes sur le miel de forêt
C'est un miel issu des fleurs des arbres et arbustes forestiers qui entourent les ruches. Sa composition varie selon les essences en fleur, ce qui lui donne une grande richesse aromatique. Le nôtre provient de la côte Ouest de la Nouvelle-Calédonie.
La couleur d'un miel dépend des plantes butinées. Les essences forestières donnent naturellement des miels plus sombres et plus aromatiques que les fleurs claires comme le citronnier ou le litchi.
Il est superbe avec des fromages affinés, dans les marinades de viandes, les pains d'épices et les sauces. En boisson, il se marie bien au thé noir et au café.
OROA vend exclusivement aux professionnels : importateurs, distributeurs, épiceries fines, hôtels et restaurants. Envoyez-nous une demande de devis via le formulaire ci-dessous ou sur WhatsApp, en précisant votre pays et vos volumes : nous revenons vers vous avec une proposition adaptée. Formats disponibles : 140 g, 250 g et 400 g.
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