Bio AB / UE
Miel de tamarin
Hérité des tamariniers centenaires du Grand Sud, un miel rare et complexe, à la signature épicée.
- Origine
- Yaté, Nouvelle-Calédonie
- Récolté par
- Manon Xowie
- Certification
- Agriculture Biologique (AB / UE)
- Intensité
- Prononcé
Vente réservée aux professionnels : importateurs, distributeurs, épiceries fines, hôtels et restaurants.
Le goût du miel de tamarin
Le tamarinier (Tamarindus indica) est un grand arbre au feuillage fin, dont la floraison varie d'une année à l'autre. Son miel est l'un des plus rares de notre collection.
Manon Xowie conduit ses ruches à Yaté, dans le Grand Sud, au pied de tamariniers parfois centenaires, dans un terroir forestier préservé de toute agriculture intensive. Chaque année, elle compose avec l'irrégularité de leur floraison pour obtenir une récolte digne de ce terroir.
D'où vient notre miel de tamarin ?
Yaté, le Grand Sud
Le Grand Sud calédonien, autour de Yaté, est un territoire de terres rouges, de rivières et de forêts, peu peuplé et préservé. Les tamariniers centenaires y imposent leur propre rythme.
Voir la carte des terroirs →Comment déguster le miel de tamarin
Thé & boissons
Dans un chaï, un thé noir épicé ou une boisson chaude au gingembre.
En cuisine
Pour laquer des viandes, dans une sauce aigre-douce, un curry, ou avec des fromages affinés.
Bien-être & rituels
Nature, en fin de repas, comme une gourmandise.
Le miel de tamarin pour les professionnels
OROA fournit importateurs, distributeurs, épiceries fines, hôtels et restaurants. Vente exclusivement sur devis.
- Formats
- Pots de 140 g, 250 g et 400 g
- Certification
- Agriculture Biologique (AB / UE)
- Traçabilité
- Jusqu'à la commune et à l'apiculteur
- Contrôles
- Analyses en laboratoire (pollen, résidus, humidité)
- Commande
- Sur devis, volumes minimums selon la destination
- Idéal pour
- Épiceries fines, chefs (cuisines épicées et asiatiques), éditions limitées
Questions fréquentes sur le miel de tamarin
C'est un miel issu du nectar des fleurs de tamarinier (Tamarindus indica). Le nôtre est récolté à Yaté, dans le Grand Sud calédonien, par Manon Xowie, au pied d'arbres parfois centenaires.
La floraison des tamariniers est irrégulière d'une année à l'autre, et ces arbres sont peu nombreux. Les volumes varient donc chaque saison : contactez-nous pour connaître les disponibilités.
Ses notes épicées sont parfaites pour laquer des viandes, dans une sauce aigre-douce ou un curry, et avec des fromages affinés.
OROA vend exclusivement aux professionnels : importateurs, distributeurs, épiceries fines, hôtels et restaurants. Envoyez-nous une demande de devis via le formulaire ci-dessous ou sur WhatsApp, en précisant votre pays et vos volumes : nous revenons vers vous avec une proposition adaptée. Formats disponibles : 140 g, 250 g et 400 g.
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